|
|
Ijskoude Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100g pure chocolade
125ml slagroom
1 groot ei
1 eidooier
50g fijne suiker
1/2 theelepel vanille-extract (Baukje)
1 eetlepel cognac
cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt 100g pure chocolade au-bain-marie (in een kom boven kokend water). Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot het mengsel lauw is.
Klop 125ml slagroom halfstijf.
Mix 1 groot ei en 1 eidooier met 50g fijne suiker in ca. 5 minuten tot een romig en wit mengsel.
Schep voorzichtig de chocolade door het eimengsel.
Roer een 1/2 theelepel vanille-extract (Baukje) en 1 eetlepel cognac door het chocolademengsel.
Spatel de slagroom voorzichtig door het mengsel.
Dek het mengsel af met plasticfolie en laat de mousse 1 nacht bevriezen.
Haal de mousse ca. 15 minuten van tevoren uit de vriezer of dompel de bodem van de vorm heel even in heet water. Stort de mousse en snij deze in stukken.
Bestuif de mousse met cacaopoeder, door een fijne zeef, en serveer de chocolademousse direct.
|
|
|